J’ai repris le joli livre d’Adèle Orteschi “Pains italiens” et j’y ai trouvé des petits pains à la ricotta et au parmesan !

Quelle joie, j’ai 3 pots de ricotta qui attendent mon prochain cheesecake, mais le fameux cheesecake se fait attendre car mes petites n’avaient pas aimé (il était pourtant super réussi grâce aux conseils de Loukoum sur son blog “beau à la louche” ) et j’avais dû me nourrir exclusivement de ce gâteau pendant 2 jours… ou presque. Cette lecture m’a donné l’idée de ces petits pains à la ricotta qui n’ont certes plus grand chose à voir avec la recette originelle. (Le problème : il me restera encore 2 pots de ricotta, au pire je mettrai mon ricoré dedans le matin pour les finir).

Dans la map j’ai mis :

• 2 cuill. à café de levure Bruggeman
• 50 g de sucre
• 500 g de farine T65 250 g de ricotta (une boîte)
• 30 g d’huile d’olive
• 110 g d’eau
• 1,5 cuill. à soupe de sel

Programme “basic dough” qui dure 2h20 La pâte n’est pas super hydratée, mais j’ai laissé comme ça, le résultat étant super, je pense que ça convient bien à la recette !

Une fois le programme fini, retourner la cuve sur le plan de travail (inutile de fariner, la pâte étant un peu grasse et peu hydratée, elle ne colle pas).

Façonner un gros boudin de 5 cm de diamètre environ. (aplanir, plier en 2 et rouler). Ne pas trop insister pour souder la clé dessous, c’est cet endroit qui en s’ouvrant lors de la levée formera les oreilles du chat. Couper des ronrondelles :-) de 2 cm d’épaisseur.

Les déposer sur 2 plaques tefal, et laisser lever à 30 degrés pendant 45 minutes.

Cuire 15 minutes à 170 degrés sur 2 niveaux. À la sortie du four badigeonner les minets d’un sirop (sucre mouillé d’un peu d’eau qu’on fait bouillir 2/3 minutes), disposer les 1/2 pastilles de choco pour les yeux, les graines de courge pour l’iris, et 1/4 de pastille de choco pour le museau.

Verdict : tout le monde a adoré à la maison, moi j’ai trouvé ça bon mais pas exceptionnel non plus. La prochaine fois je mets ma super huile d’olive de Nyons, bien meilleure (celle que j’ai mise a un goût un peu trop fort et c’est ça qui m’a un un tout petit peu déplu !).

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