Index Recettes
Pains et brioches sans gluten
- Gâche Vendéenne (sans gluten) page 89
- Pain à la châtaigne (sans gluten) page 71
- Pain de seigle (page 32)
- Pain intégral au levain, la mie (page 60)
- Pains plats maïs-coco-châtaigne sans gluten (page 70)
- Petits pains au lait d'amande (page 33)
- Pain à la châtaigne (sans gluten) page 71
- Pain de seigle (page 32)
- Pain intégral au levain, la mie (page 60)
- Pains plats maïs-coco-châtaigne sans gluten (page 70)
- Petits pains au lait d'amande (page 33)
- Baguette feuilletée à l'huile d'olive
- Baguette feuilletée au beurre, ou comment le pain peut (presque) devenir de l'art !
- Baguettes épis
- Baguettes - avé les gros trous et les belles grignes - à la T 110
- Baguettes farine d'épeautre T110
- Baguettes mini super mimi : la mie !
- Baguettes mini super mimi pour pique-nique...
- Baguettes sur poolish, ça change du levain...
- Ciabatta sur poolish
- Khringos : c'est beau, rigolo et bueno !
- Miche à la farine T80 énoooooorme
- Miche en cocotte à la T65 énooooooorme !
- Miches multicéréales toutes mini au levain fermentescible
- Pain au boulgour en map
- Pain au pavot tressé à 4 brins
- Pain pour fondue savoyarde
- Pain-cocotte : c’est toujours beau !
- Pain-cocotte, dans ta famille je voudrais... les petits frères, et la grande sœur !
- Pains de mie semi-complets à la pelle !
- Pavés à l’épeautre
- Pitas au seigle
- Tarte au maroilles, la vraie, la briochée !
- Tresse haute à 2 brins, du pain sans levain, c’est bien !
- Baguette feuilletée au beurre, ou comment le pain peut (presque) devenir de l'art !
- Baguettes épis
- Baguettes - avé les gros trous et les belles grignes - à la T 110
- Baguettes farine d'épeautre T110
- Baguettes mini super mimi : la mie !
- Baguettes mini super mimi pour pique-nique...
- Baguettes sur poolish, ça change du levain...
- Ciabatta sur poolish
- Khringos : c'est beau, rigolo et bueno !
- Miche à la farine T80 énoooooorme
- Miche en cocotte à la T65 énooooooorme !
- Miches multicéréales toutes mini au levain fermentescible
- Pain au boulgour en map
- Pain au pavot tressé à 4 brins
- Pain pour fondue savoyarde
- Pain-cocotte : c’est toujours beau !
- Pain-cocotte, dans ta famille je voudrais... les petits frères, et la grande sœur !
- Pains de mie semi-complets à la pelle !
- Pavés à l’épeautre
- Pitas au seigle
- Tarte au maroilles, la vraie, la briochée !
- Tresse haute à 2 brins, du pain sans levain, c’est bien !
- Astuces pour de jolies brioches
- Baguette en brioche, original, super bon et joli !
- Brioche à la fève Tonka
- Brioche à la vinaigrette ; -)
- Brioche allégée de M6
- Brioche aux cloportes et réponse à la devinette...
- Brioche Bouldouk pour le défi boulange
- Brioche d'anniversaire 2009
- Brioche feuilletée individuelle
- Brioche feuilletée, jolie comme tout
- Brioche parisienne modifiée
- Brioche tressée à 3 brins gigantissime !
- Brioche tressée à 6 brins "comme un pain Challah"
- Brioche tressée en étoile à 4 branches
- Brioches à la levure Francine, bio et non bio : qui va gagner ?
- Brioches vapeur à l'eau de rose, divin !
- Briochettes à tête (fausses) dans mon nouveau moule flexipan
- Briochettes nougatine noix amandes : brioche doudou !
- Briochettes ovomaltine
- Buchty aux pépites de chocolat
- Buchty version mini, et autres variations autour d'une recette de mon livre...
- Couronne des rois aux fruits confits
- Couronne des rois tressée ÉNOOOOOORME
- Croissants briochés avec ou sans choco
- Croissants excellents !
- J'ai oublié le sel dans ma brioche, je fais quoi ?
- Kouign-amann
- Kouign-Amann en baguettes : de la folie pure !
- Ma pâte à brioche d'une semaine, je la jette, ou ????
- Mannele : belles petites brioches bientôt de saison !
- Mini pains au chocolat (et croissants aussi tant qu'à faire)
- Mini-croissants spécial régime
- Pain aux raisins ou choco
- Pains viennois au chocolat
- Pains-chats sucrés à la ricotta...
- Pour Noël : un nouvel appareil photo rien que pour mes pains et brioches !
- Scones : mais c’est que c’est bon c’truc anglais !
- Tsoureki
- Baguette en brioche, original, super bon et joli !
- Brioche à la fève Tonka
- Brioche à la vinaigrette ; -)
- Brioche allégée de M6
- Brioche aux cloportes et réponse à la devinette...
- Brioche Bouldouk pour le défi boulange
- Brioche d'anniversaire 2009
- Brioche feuilletée individuelle
- Brioche feuilletée, jolie comme tout
- Brioche parisienne modifiée
- Brioche tressée à 3 brins gigantissime !
- Brioche tressée à 6 brins "comme un pain Challah"
- Brioche tressée en étoile à 4 branches
- Brioches à la levure Francine, bio et non bio : qui va gagner ?
- Brioches vapeur à l'eau de rose, divin !
- Briochettes à tête (fausses) dans mon nouveau moule flexipan
- Briochettes nougatine noix amandes : brioche doudou !
- Briochettes ovomaltine
- Buchty aux pépites de chocolat
- Buchty version mini, et autres variations autour d'une recette de mon livre...
- Couronne des rois aux fruits confits
- Couronne des rois tressée ÉNOOOOOORME
- Croissants briochés avec ou sans choco
- Croissants excellents !
- J'ai oublié le sel dans ma brioche, je fais quoi ?
- Kouign-amann
- Kouign-Amann en baguettes : de la folie pure !
- Ma pâte à brioche d'une semaine, je la jette, ou ????
- Mannele : belles petites brioches bientôt de saison !
- Mini pains au chocolat (et croissants aussi tant qu'à faire)
- Mini-croissants spécial régime
- Pain aux raisins ou choco
- Pains viennois au chocolat
- Pains-chats sucrés à la ricotta...
- Pour Noël : un nouvel appareil photo rien que pour mes pains et brioches !
- Scones : mais c’est que c’est bon c’truc anglais !
- Tsoureki
- Bretzels, mauricettes etc…
- Brioche étoilée : explications
- Brioche étoilée : rigolo à faire !
- Brioche tressée en étoile à 4 branches : explications
- Brioches d'anniversaire…
- Challah du défi Boulange : la vraie !
- Couronne bordelaise
- Couronne bordelaise "inversée" : c'est très chouette aussi !
- Couronne de Noël
- Couronne triangulaire : façonnage tout bête mais chouette !
- Gressins aux graines
- Mini-pain de Beaucaire joli comme tout !
- Père-Noël en pain viennois, quand tu sortiras de mon four, avec tes joujoux par milliers, n'oublie pas....
- Pain étoilé porte-serviette : super original pour les repas de fête !
- Pain cordon/chapelet : les étapes !
- Pain de Noël : mon beau sa-PAIN roi des forêts...
- Pain porte-manteau et pain cornu…
- Pain-cadeau : original et beau !
- Pain-cadeau version sucrée
- Pain-pâquerette : le bébé du pain-marguerite !
- Pains cœurs, c’est bien pour la st valentin aussi, non ?
- Petits cœurs (pains et brioches)
- Sa-pain 2014
- Tabatière
- Tortues en pain de mie complet
- Tresse à 12 brins : le défi de Nana !
- Tresse à 5 brins, c'est beau !
- Brioche étoilée : explications
- Brioche étoilée : rigolo à faire !
- Brioche tressée en étoile à 4 branches : explications
- Brioches d'anniversaire…
- Challah du défi Boulange : la vraie !
- Couronne bordelaise
- Couronne bordelaise "inversée" : c'est très chouette aussi !
- Couronne de Noël
- Couronne triangulaire : façonnage tout bête mais chouette !
- Gressins aux graines
- Mini-pain de Beaucaire joli comme tout !
- Père-Noël en pain viennois, quand tu sortiras de mon four, avec tes joujoux par milliers, n'oublie pas....
- Pain étoilé porte-serviette : super original pour les repas de fête !
- Pain cordon/chapelet : les étapes !
- Pain de Noël : mon beau sa-PAIN roi des forêts...
- Pain porte-manteau et pain cornu…
- Pain-cadeau : original et beau !
- Pain-cadeau version sucrée
- Pain-pâquerette : le bébé du pain-marguerite !
- Pains cœurs, c’est bien pour la st valentin aussi, non ?
- Petits cœurs (pains et brioches)
- Sa-pain 2014
- Tabatière
- Tortues en pain de mie complet
- Tresse à 12 brins : le défi de Nana !
- Tresse à 5 brins, c'est beau !
- Photo récente de Gégène : il est bôôôôô !
- Ayé je lance un levain (pas par la fenêtre…) 1er épisode
- Brioche vendéenne au levain naturel, revue et corrigée…
- Brioche vendéenne au levain naturel, sympa !
- Bulletin de santé de mon levain…
- Ce qu'ont fait mes levains aujourd'hui… tester mes derniers achats : des farines d’un moulin bio !
- Le 3e pain de mon levain : il me plait, çui-là !
- Le 5e pain de mon levain : il me plait encore plus !
- Les aventures de mon levain, la suite…
- Mon levain a 24h, il est beau !
- Mon levain a 72 h et il est déjà mort…
- Mon levain voulait aller en boîte : Hors de question !
- Pain aux céréales et graines, au levain bien sûr !
- Pain et devinette...
- Pain zig-zag au levain naturel
- Récap' de la marche à suivre pour un levain
- Si ça continue, mon levain va s’appeler Dgizeuss !
- Y’a de l’espoir pour mon levain, un 2ème est en route et j’ai peut -être trouvé le truc !!
- Ayé je lance un levain (pas par la fenêtre…) 1er épisode
- Brioche vendéenne au levain naturel, revue et corrigée…
- Brioche vendéenne au levain naturel, sympa !
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- Pain et devinette...
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- Récap' de la marche à suivre pour un levain
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- Y’a de l’espoir pour mon levain, un 2ème est en route et j’ai peut -être trouvé le truc !!
- Baguettes à la mie belle au levain liquide à la farine bio : la recette en retard !
- Baguettes au levain liquide
- Baguettes juste un peu complètes au levain liquide
- Comment faire un levain liquide ?
- Miche en cocotte au levain liquide
- Mini-baguettes au levain à la T 80
- Pain au levain liquide qui s'éclate comme un fou…
- Pain au levain liquide tout en map
- Pain au levain liquide, à la T80, au millet et au tournesol
- Pain en noir et blanc...
- Pain pour un mariage
- Pains au lait bisous au levain liquide et aux raisins
- Pains de campagne qui se multiplient !
- Pains individuels au levain liquide...
- Baguettes au levain liquide
- Baguettes juste un peu complètes au levain liquide
- Comment faire un levain liquide ?
- Miche en cocotte au levain liquide
- Mini-baguettes au levain à la T 80
- Pain au levain liquide qui s'éclate comme un fou…
- Pain au levain liquide tout en map
- Pain au levain liquide, à la T80, au millet et au tournesol
- Pain en noir et blanc...
- Pain pour un mariage
- Pains au lait bisous au levain liquide et aux raisins
- Pains de campagne qui se multiplient !
- Pains individuels au levain liquide...
- Acharnement sur la montgolfière briochée pour le salon du blog culinaire de Soissons !
- Le salon du blog, c'est demain !!!
- Le salon du blog, c'est l'an prochain !
- Le salon du blog, ouille ouille ça approche !
- Le salon du blog, zut de flûte c’est déjà fini !
- Mon portrait et celui de ma map par Paolo Della Corte !
- Montgolfière briochée pour le salon du blog culinaire de Soissons
- Pain aux haricots de Soissons…
- Récidive de montgolfière briochée pour le salon du blog culinaire de Soissons !
- Salon du blog culinaire : encore mieux !
- Salon du blog culinaire : super !
- Le salon du blog, c'est demain !!!
- Le salon du blog, c'est l'an prochain !
- Le salon du blog, ouille ouille ça approche !
- Le salon du blog, zut de flûte c’est déjà fini !
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- Montgolfière briochée pour le salon du blog culinaire de Soissons
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- Salon du blog culinaire : encore mieux !
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- Fin des votes en vue…
- Kkvkvk numéro 18 touche à sa fin, aux urnes citoyens !
- kkvkvk numéro 23 : manif en pleine campagne
- Organisation du kkvkvk numéro 19…
- Prolongation pour le kkvkvk numéro 18 !
- Rappel sur le kkvkvk numéro 18
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- Prolongation pour le kkvkvk numéro 18 !
- Rappel sur le kkvkvk numéro 18
- Bonne année 2012
- Bonne année 2010 d'Atelier-Pain !
- Bonne et belle année 2008 !
- Bonne et heureuse année à tous !
- Bonne et heureuse année à tous !
- Maison en pain d'épices
- Maison en pain d’épices, la recette
- On m’a taguée, moi aussi ! où sont donc mon white spirit et mon acétone ?
- Bonne année 2010 d'Atelier-Pain !
- Bonne et belle année 2008 !
- Bonne et heureuse année à tous !
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- Maison en pain d'épices
- Maison en pain d’épices, la recette
- On m’a taguée, moi aussi ! où sont donc mon white spirit et mon acétone ?
- "petits pains à hamburger" : le nouveau thème de mes ateliers pour enfants !
- Chouette, chouette, je vais faire des dédicaces !
- Chouette, chouette, mon premier livre est sorti !
- Chouette, chouette, mon premier livre sort bientôt !
- Des pains, des brioches, des croissants et un concours !
- J’animerai des ateliers-pain au salon des écrivains à Villepreux !
- La grande émission TV Vendée
- Librairie Agora, 30 mai : je dédicacerai mon livrounet…
- Marché de Noël des Lucs sur Boulogne
- Mes portes ouvertes, c'est demain !
- Mon livre a été traduit en portugais… et en tchèque !
- On m’a vue sur France 3 !
- Portes ouvertes de mon atelier le 24 septembre !
- Portes ouvertes de mon atelier le 29 septembre
- Résultat de mon concours...
- Un atelier pour 2 personnes à gagner !
- Youpi mon deuxième livre sort bientôt !
- Chouette, chouette, je vais faire des dédicaces !
- Chouette, chouette, mon premier livre est sorti !
- Chouette, chouette, mon premier livre sort bientôt !
- Des pains, des brioches, des croissants et un concours !
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Mes liens
Divers
;)
Dimanche 1 Février 2009
Au-niveau de la recette, c’est la base que vous trouverez ICI .
J’ai façonné en bâtard court et mis à lever dans un banneton ovale bien fariné pendant une heure. Incision puis enfournement à four chaud (230) sur pierre à pizza, coup de buée puis baisse à 215 degrés. Cuisson 45 minutes. Il s’est super éclaté ! la mie est chouette aussi, c’est cool…
;)
;)
;)
3 commentaires :
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barbichounetteLundi 2 Février 2009 | 00:00:00
Encore une superbe recette !!!Viens voir ici:http://www.lamaisonnettedebarbichounette.com/article-27435457.htmlJ'ai une petite surprise pour toi !BizzzzzzzzzzzBarbichounette
Usager anonymeLundi 2 Février 2009 | 00:00:00
J'adore son look, cette petite houpette sur le dessus c'est très rigolo ;-)
encuisinectoutLundi 2 Février 2009 | 00:00:00
vraiment superbe, j'adore la forme qu'il a pris!!!
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