Pour décorer mon futur stand du marché de Noël des Lucs sur Boulogne (ma commune) je me lance depuis un bon moment dans la fabrication d’une maison en pain d’épices surtout que ça fait super longtemps que je n’en avais pas faite !

Pour la recette :

Faites chauffer 100 g de miel et 100 g de beurre et ajouter : 

• 200 g de lait,
• 360 g de T65
•  200g de farine de seigle T130,
• 130 g de sucre,
• 1 cuillerée à soupe de cannelle
• 2 cuillerées à café d'épices à pain d'épices (mélange d'anis, gingembre, muscade, enfin un peu ce qu'on veut !)
• 2 cuill à café de levure chimique (ou bicarbonate)

Malaxer tout ça au robot ou à la main ! Ça colle : donc mettre la pâte dans un film étirable ou de l'alu et zou 2h au réfrigérateur.
Etaler sur un cm d'épais environ et découper suivant le plan de votre maison... cuire à 180 degrés pendant environ une demie heure, le tout c’est que ce soit bien rigide.

Décorer avant d’assembler avec un blanc d’œuf battu en neige additionné d’environ 150 g de sucre glace (ça doit être bien ferme). Je vous mets les photos, elle n’est pas encore assemblée, je rajouterai au fur et à mesure de l’évolution de la construction, c’est qu’une maison si on veut que ce soit costaud, il faut prendre son temps !

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