ACHETER
Tous ces livres sont disponibles en librairie (éventuellement sur commande s'ils ne sont pas en rayon) ou sur les sites marchands dédiés.

L'atelier Pain première édition est désormais épuisé, et remplacé par sa version 2.0 de septembre 2015 ;-)

   

TRADUCTIONS
«L'atelier Pain» version 2008 a été traduit en portugais «O atelier do pao», en tchèque «Domaci chleb a jine pecivo» et également en néerlandais «Stap voor stap brood bakken». En 2014,  il continue son petit bonhomme de chemin à Taïwan, où il est traduit en chinois traditionnel. 
J'espère que mes recettes plairont également dans ces différents pays!


     
LIVRE      L'atelier Pain

Faire son pain n'a jamais été aussi facile !


Mon premier livre "l'atelier pain", épuisé depuis juillet 2013, est réédité depuis septembre 2015.
Une nouvelle version améliorée, qui reprend à quelques détails près les mêmes recettes, mais dont le contenu a été complètement rénové. Toujours aussi didactique avec ses pas à pas illustrés qui expliquent si bien les façonnages, et ses nombreuses astuces qui répondent aux questions qu'on se pose tous quand on fait son pain...

- nouveau sommaire  
  • recettes de base
  • pains faciles
  • pains fantaisie
  • brioches et pains sucrés
  • pains individuels
- nouveaux textes 

Désormais vous pourrez utiliser le livre même si vous pétrissez à la main ou au robot pâtissier ! évidemment les possesseurs de machine à pain pourront toujours cuire leurs pains à l'intérieur, ou pétrir leur pâte avec et cuire ensuite au four.

- nouveau tableau 

Un tableau double page vous donne les compatibilités entre les différents façonnages proposés dans le livre (50) et les recettes de base (25). Vous obtenez alors plus de 700 Possibilités de pains et brioches différents !!

- nouvelle mise en page et nouvelles photos 

Pour un rendu plus actuel, désormais un livre sorti il y a 7 ans paraît déjà complétement démodé ! Celui-ci est très lumineux et actuel.

- nouveaux dessins en pas à pas 

Les dessins explicatifs des étapes de façonnage ont été retravaillés pour être épurés et donc mieux intégrés dans la nouvelle mise en page.

- nouveau format 

Plus grand que l'édition de 2008, plus épais (le papier utilisé est costaud), c'est un bel objet :-)

J'espère qu'il vous plaira autant que le premier et qu'il vous aidera à réussir vos pains et brioches, avec ou sans machine !


Ce que les lecteurs en disent :


Achat vérifié
Bon rapport qualité prix je ne suis pas déçue de se livre, je recommande
aux amateurs de pains, surtout les personnes qui le confectionne

Achat vérifié
J'aodre ce livre, des explications claires et utiles, de photos alléchantes,
des illustrations explicatives bien précieuses, une simplicité bienvenue
pour démarrer tout en douceur et sans stress... depuis je régale ma famille
et je ne me loupe plus :D merci Cécile Decaux :D
Par Nina le 20 septembre 2015
Achat vérifié
Les recettes sont très bien expliquées, avec un pas à pas et les photos
qui s'y rapportent.
Pour moi qui fait mon pain et brioches maison, c'est un livre à avoir
absolument.


le 6 décembre 2015
essentiel pour se lancer dans la boulange, avec ou sans machine,
du plus simple au plus élaboré des pains, super bouquin !!!
C'est une bible du pain maison !

le 18 février 2016
j adore ce livre il est rempli d'informations tres importantes
a la confection de son pain et de son levain je suis contente de cet achat
tres instuctif

Avis trouvés sur le site "Amazon".


cliquez pour découvrir des extraits du livre
LIVRE      pains bien-être

Pains sans gluten, au levain naturel etc.


Mon petit dernier est disponible en librairie depuis janvier 2015 !

Un livre de 43 recettes  :
  • 18 recettes sans gluten
  • 12 recettes au levain
  • 13 recettes "santé" à la levure
Particulièrement destiné aux personnes qui font attention à leur alimentation, mais évidemment aussi à tous ceux qui font déjà ou qui veulent apprendre à faire leur pain ! 
L'introduction vous permettra de comprendre tous les principes de base des pains au levain naturel (avec des explications sur la mise en route d'un levain), des pains à la levure et des pains sans gluten.

Si vous êtes intolérants au gluten, les recettes sans gluten de ce livre vous réconcilieront avec les pains ou brioches de votre régime… Certes il faut toujours plus d'ingrédients différents que pour un pain classique, mais les résultats peuvent être vraiment sympas !

La cuisson se fait toujours au four, le pétrissage peut se faire comme vous le préférez : en machine à pain, à la main ou au robot type Kitchen Aid.

Sur mon blog vous trouverez une rubrique complémentaire au livre, où vous pourrez découvrir d'autres photos des pains, des petits conseils sur les recettes etc. C'est ICI. Dans l'index recettes, cliquez sur la rubrique "Pains bien-être, le livre !".


Ce que les lecteurs en disent :


Critiques lues sur Amazon :

le 18 février 2016
 
j'etais ravie du premier il me manqué le second pour ma collection j ai fait l achat
sans réfléchir tellement le premier était excellent


le 31 janvier 2016
 
Le juste équilibre entre des recettes avec ou sans gluten ! À peu près
moitié-moitié
de recettes de chaque catégorie.
Concernant les recettes de pains sans gluten, elles sont efficaces
et très savoureuses, c'est une vrai réussite !
Je conseille fortement ce livre pour ceux qui désirent avoir l'essentiel
des recettes de pains tout en ayant des alternatives sans gluten,
et découvrir de nouvelles saveurs grâce à d'autres farines.

le 24 janvier 2016
je suis contente de mon achat,
je boulange pas mal ,donc ce livre m'est très utile
je le recommande car bien il explique bien comment procéder,
et les photos sont top!


le 25 avril 2015
 
Ce petit livre de 40 recettes est très bien conçu ! C'est une mine de
conseils avec différentes sortes de pain avec ou sans gluten
le tout avec des photos explicatives !


le 20 février 2015
 
Ayant déjà les 2 autres livres de Cécile (L'atelier pain et Levain),
je suis comblée avec ce nouveau livre ! Les photos sont vraiment sublimes
et du coup, j'ai envie de tester toutes les recettes ! Oh my God !
Le pain de la couverture me tente énormément, j'ai acheté tout ce
qu'il faut pour le faire...
Et puis, aussi, j'ai remis en route un petit levain liquide, pour pouvoir
tester les pains au levain...Avoir le plaisir de faire et varier les pains,
chez soi, c'est un vrai bonheur !  Bravo Cécile !


le 17 février 2015
Voilà un livre original, et très bien expliqué! Les recettes sont alléchantes,
et d'une simplicité enfantine. Cécile Decaux fait preuve d'une
imagination sans limite, regardez simplement le pain au curcuma et
au paprika!!....Et il y en a pour tout le monde: des pains sans gluten,
des pains au levain,et d'autres à la levure! Pour avoir déjà testé
deux recettes, je peux vous dire que ce sont de réels succès:
pain multi céréales, et pain "muesli"
(c'est celui qui est en couverture). Délicieux!.... J'avais déjà les
deux autres livres du même auteur, celui-ci vient joliment compléter
ma collection.Avec eux, je régale toute la famille!
Et je ne vais quasiment plus chez le boulanger....
(Qu'il me pardonne!...). Alors n'hésitez plus, allez vite vous procurer
ce livre avant qu'il ne soit épuisé comme le premier!....


cliquez pour découvrir des extraits du livre
LIVRE      Levain

Un petit guide pour tout savoir sur le levain naturel


“Levain” est paru en juin 2012, aux éditions La Plage, dans la collection « les toqués du bio ».

Il vous apprendra comment faire naître et cultiver votre levain avec amour. De cette passion naîtront des ribambelles de pains meilleurs les uns que les autres… Un petit livre qui je l’espère aura autant de succès que son grand frère !

Ce petit livre vient d'être ré-imprimé et est donc de nouveau disponible !


Ce que les lecteurs en disent :


Critiques lues sur Amazon :

C'est LE petit livre qu'il me fallait pour faire mon levain. J'ai appris encore une multitude de choses intéressantes dans ce livre et notamment, que le pain au levain a un indice glycémique inférieur à celui du pain à la levure...

Vraiment, ce petit bouquin est très complet. Je le recommande à tous ceux qui ont envie de se lancer dans l'aventure. Après lecture de ce livre, le levain n'aura plus aucun mystère pour vous.

Je vous communique sa table des matières :

- Le levain (A quoi ça sert, qu'est-ce que c'est, comment ça marche, terminologie du levain, les faux amis du levain naturel)
- L'intérêt du levain naturel (qualités organoleptiques, bénéfices pour la santé, conservation)
- Comment donner naissance à un levain (règles indispensables, le matériel, intérêt du levain liquide, l'eau, la farine, marche à suivre)
- Conservation et entretien du levain
- Faire son pain au levain (la recette de base, le pétrissage de la pâte à pain, comment gérer son temps)
- Adapter une recette à la levure
- Compromis levain + levure
- Problèmes et solutions pour levain/pain…

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Petit livre très complet pour faire son levain
bien expliqué, je le recommande pour tous ceux qui veulent faire leur pain maison

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Contenu un peu court, mais très valable, c'est une bonne introduction à l' élevage et l' emploi d' un levain.
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un livre qui nous explique comment s'organiser pour faire son pain au levain aux personnes sans MAP et qui travaillent, c'est simple
 


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